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开创高端大米品牌 多喜米研发中心成立

2011-09-30  |  浏览次数 :6118 次

    随着人们生活水平提高,人们对主粮大米的口味品质也更讲究,大米市场将逐渐走向细分化和高端化,澳门新葡亰app米业分企业把握了这一趋势,在原有质检中心基础上,购进目前最先进的食味鉴定设备,包括佐竹食味鉴定团、大米颗粒评定仪、大米测鲜仪、米饭食味计等,于2011年6月30日在平湖储备库成立了多喜米研发中心。与储备分企业技术中心合作成立的多喜米研发中心,主要任务是研究大米不同品种间口感差异,进行大米感官品质实验,从而开创高端专业的大米品牌。
      通过对仓库内现存二十多个品种及市面畅销品牌的大米进行了全方面的分析,检测米粒的白度、鲜度,蛋白质、直链淀粉含量,以及米饭的弹性粘度食味值等,在对各品种大米食味品质有了比较深入的了解之后,多喜米研发中心进行了多次配米实验,通过糅合不同口感特点的大米,寻求各品种优势互补的可能性。
      提到配米,可能多数人想到的是那种为了降低成本以次充好的行为,而这是一种创新尝试,针对消费人群的不同口感和需求,对产品进行精细化研发和配制。经过大量的试验与分析,多喜米研发中心目前分别设计出了适宜普通家庭和口感偏软人群的两款配方大米。
      另外,米饭蒸煮方法的选择与优化也是研发中心研究的重要课题,通过试煮比对试验,确定电饭煲、电压力锅、蒸笼等工具对应的最佳加水量及加热程序,为消费者提供最精细的使用说明,既能让消费者清楚简单的操作,又能达到最佳的蒸煮效果。
      未来的研发中心,将推动多喜米从注重品种和加工品质向注重食用口感发展,包括推出适合不同家庭、人群的大米品种,将产品品质质量和口感指标标准化的工作,这是在市场上寻求差异化,凸显澳门新葡亰app核心竞争力的关键所在。在后续的工作中研发中心还将致力于研究储藏过程中食味品质的变化,为采购批量及最佳储藏周期的确定提供技术支撑。
                                                                                                                                      (撰稿人:张 婧)
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